Процесс приготовления

1. Морковь, лук и картошку чистим и моем.
   

2. А на плиту ставим кастрюлю с водой
   

3. Сначала мы опускаем в воду две целые картошки. Зачем, спросите вы? Многие хозяйки знают этот секрет. А кто не знает, читайте дальше и поймете.
   

4. Еще один секрет вкусного боща: сначала мы варим картошку, морковку и только потом добавляем квашеную капусту, потому что если квашеную капусту добавить сразу, то все овощи в кислом бульоне не уварятся до нужного состояния, а будут сыроваты. Итак, нарезанную картошечку тоже отправляем в воду.
   

5. Морковку режем кубиками или брусочками, кому как больше нравится. Главное –
   не трем, потому что тертая морковь уже есть в квашеной капусте.
   
   

6. Лук режем и тоже добавляем в кастрюлю
   

7. Когда морковь и картофель достигли полуготовности, добавляем в наш борщ квашеную капусту.
   

8. Теперь достаем две картошки, которые у нас с самого начала варились целиком и разминаем их в пюре толкушкой. Это картофельное пюре мы отправим в борщ перед самым окончанием варки
   

9. Свеклу я использовала из осенних заготовок: еще в сентябре сварила, почистила и заморозила, а сейчас разморозила, натерла на крупную терку и отправила в кастрюлю к остальным овощам.
   

10. Добавляем в борщ наше картофельное пюре, которое даст эффект наваристости и густоты. Солим.
    

11. Мелко режем чеснок и зелень и добавляем в щи, когда огонь уже выключен.
    

12. Или можно добавить чеснок и зелень вместе со сметаной прямо в тарелку.