Назад к рецептам
![Карпаччо из кольраби с гранатом и грейпфрутом]()
Карпаччо из кольраби с гранатом и грейпфрутом
Карпаччо - это блюдо из сырых продуктов. Его можно делать не только из мяса, но и из овощей. Вместе с шеф-поваром ресторана "Восход" Максимом Тарусиным готовим карпаччо из кольраби под гранатовым соусом.
20 мин.
28 ккал/100 г
Вес блюда 390 г
Ингредиенты
На 1 порцию
- Кольраби или репа 100 г
- Грейпфрут 70 г
- Шпинат или руккола 15 г
- Зерна граната 10 г
- Соль по вкусу
- Гранатовый соус 10 г
- Оливковое масло 15 г
- Сок лимона 5 г
- Ростки полсолнуха 15 г